wir von der PrickiRanch haben uns ja auf Kalbfleisch spezialisiert und vermarkten dieses direkt an den Endverbraucher, also Euch. So kommt das Fleisch auf kurzem Wege dorthin, wo es schmecken soll. Oft bekomme ich dann die Frage gestellt, was ist Kalbfleisch und warum ist es so toll?
Ich möchte hier einmal ein wenig Licht ins Dunkel bringen. Als Kalbfleisch darf Fleisch bezeichnet werden, welches von Tieren stammt, die unter 8 Monaten alt sind. Danach werden die Tiere zu Jungrindern, bis zu 12 Monaten. Das Kalbsfleisch ist deswegen so besonders, da es ausgesprochen zart ist und von der Farbe ein wenig heller, als das normale Rindfleisch. Wir halten unsere Tiere ca. 6 Monate, so dass Sie auf ein Schlachtgewicht von ca. 150kg kommen. Die Tiere sind die ganze Zeit bei Ihren Müttern und ernähren sich von deren Milch. Dies macht das Kalbfleisch so zart und gesund.
Euch einen schönen und erfolgreichen Tag
Herzlichst Euer Alois
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